1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un plat à four en le graissant légèrement.
2. Sur une planche à découper, placez une poitrine de poulet et utilisez un maillet de cuisine pour l’aplatir à une épaisseur uniforme d’environ 1 cm.
3. Sur chaque poitrine aplatie, déposez une tranche de jambon puis une tranche de fromage.
4. Enroulez la poitrine de poulet sur elle-même, en veillant à bien maintenir le fromage et le jambon à l’intérieur.
5. Sécurisez chaque roulé avec des cures-dents ou en les liant avec de la ficelle de cuisine.
6. Dans un bol, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre.
7. Dans un autre bol, battez les œufs.
8. Dans un troisième bol, placez la chapelure.
9. Trempez chaque roulé dans le mélange de farine, puis dans les œufs battus, puis enfin, enrobez-le de chapelure en pressant légèrement pour bien faire adhérer.
10. Disposez les roulés sur le plat à four préparé et arrosez-les légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu.
11. Enfournez les roulés et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 75°C / 165°F).
12. Retirez du four, laissez refroidir quelques minutes, puis retirez les cures-dents ou la ficelle avant de servir.