Pour réaliser vos muffins moelleux aux bleuets avec garniture crumble, suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le légèrement.

2. Préparez la garniture crumble : Dans un petit bol, mélangez la farine, le sucre brun, la cannelle et les morceaux de beurre froid. Avec vos doigts ou un mélangeur, incorporez le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Réservez.

3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

5. Combinez les mélanges : Ajoutez le mélange humide au mélange sec et remuez délicatement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Attention à ne pas trop mélanger.

6. Ajoutez les bleuets : Incorporez délicatement les bleuets à la pâte. Si vous utilisez des bleuets surgelés, ne les décongelez pas au préalable.

7. Remplissez les moules : Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts.

8. Ajoutez la garniture : Éparpillez une cuillerée de la garniture crumble sur le dessus de chaque muffin.

9. Faites cuire : Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10. Refroidissez : Laissez les muffins reposer dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Ces étapes vous permettront d’obtenir des muffins moelleux, dorés, et croustillants !